ピーター・ルーガー – 僕とライカとコダクローム

NYでのピーター・ルーガーを堪能してから何年が経ったのだろう？ピータールーガーは1887年からブルックリンに創業したステーキハウスで既に130年の歴史がある。熟成肉が有名。日本上陸は2021年の10月なので、もう1年前は予約の取れない名店として有名でしたが、そろそろ2週間くらい前なら取れるようになってきた。

熟成に関しては行く前にレビューを見て少し心配したが、総調理長はブルックリンに学びに行き、熟成肉はNYと全く同じものだと説明を受ける。熟成のベーコンも総料理長おすすめのサーロインもとても美味しかった。